2011/07/10蝦仁腸粉***

試作點心..簡單又好吃..

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醬料：水2/3碗+2大匙冰糖-煮溶,再放入醬油3大匙+香油一大匙---放涼

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外皮--在來米粉+玉米粉+太白粉

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調成粉漿--太白粉2大匙+玉米粉2大匙+沙拉油1大匙攪拌後,再加1杯水+在來米粉1杯攪勻

再加入1杯半的水+1/4小匙的鹽攪勻---最後呈現稀狀

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內餡--蝦仁洗淨去腸泥,加入醬油米酒糖太白粉醃漬20分鐘

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沒有鐵盤換成磁盤放置電鍋蒸熱,抹油後倒入粉漿約4大匙先蒸1分鐘再放入蝦仁再蒸1分到2分後取出

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沒有刮刀利用1000CC的飲料杯直剖開,利用其塑膠片抹油後刮起蒸熟腸粉

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不熟練以至於破得很可怕,一定要放置約2分鐘後涼一點才不易破

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進步了

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有點漂亮

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淋上醬汁---完成了

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這是蝦仁買太多了--突然想到的點心...

 

 

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