擾人

2013.03.07

黑胡椒蘑菇豬排***

豬排：梅花肉約比手掌大切厚片*4片..洗淨後拍打斷筋..

醃豬排：3顆大蒜細末.2匙水.2匙醬油.1匙醬油膏.1匙米酒頭.1顆全蛋.半匙糖.半匙黑胡椒.

1匙玉米粉.些許香油.攪拌均勻後..放入冰箱冷藏...

鐵板麵.洋蔥.花椰菜.玉米筍.蘑菇.奶油...

黑胡椒醬汁：一顆小洋蔥切末.一盒蘑菇預留6顆其餘切片.3顆大蒜切末...

醬汁作法：起鍋不放油乾炒蘑菇至出味撈出.起鍋放奶油放入洋蔥.再放入蒜末炒軟.再放入

蘑菇.黑胡椒2匙拌炒.加水至蓋滿食材滾煮.下醬油1匙.醬油膏半匙.些許糖.1匙醋.滾熟後.半

碗水加1匙麵粉攪勻.小火加入麵粉湯..攪拌均勻及完成....

放置電鍋保溫...

配菜：綠花椰菜切4小朵.蘑菇6顆.玉米筍6支...起鍋熱水加香油.鹽巴.放入川燙熟成...

鐵板麵：至超市買鐵板麵方便包.下鍋煮熟後加入附贈的黑胡椒醬汁.再煎一顆荷包蛋..

煎豬排：起鍋熱油.豬排沾少許麵粉下鍋煎至兩面熟成....

擺盤完成..

一次做兩份豬排..

淋上黑胡椒蘑菇醬...

完成囉..