2011/07/10蝦仁腸粉***
試作點心..簡單又好吃..
醬料：水2/3碗+2大匙冰糖-煮溶,再放入醬油3大匙+香油一大匙---放涼
外皮--在來米粉+玉米粉+太白粉
調成粉漿--太白粉2大匙+玉米粉2大匙+沙拉油1大匙攪拌後,再加1杯水+在來米粉1杯攪勻
再加入1杯半的水+1/4小匙的鹽攪勻---最後呈現稀狀
內餡--蝦仁洗淨去腸泥,加入醬油米酒糖太白粉醃漬20分鐘
沒有鐵盤換成磁盤放置電鍋蒸熱,抹油後倒入粉漿約4大匙先蒸1分鐘再放入蝦仁再蒸1分到2分後取出
沒有刮刀利用1000CC的飲料杯直剖開,利用其塑膠片抹油後刮起蒸熟腸粉
不熟練以至於破得很可怕,一定要放置約2分鐘後涼一點才不易破
進步了
有點漂亮
淋上醬汁---完成了
這是蝦仁買太多了--突然想到的點心...
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