擾人

嘗試一下做簡易的蛋糕...

材料:蛋兩顆,牛奶40克,奶油20克,低筋麵粉35克,砂糖20克...

隔水加熱使奶油溶化..放入牛奶稍加熱..

兩顆蛋.蛋白與蛋黃分開..麵粉一定要過篩..

將牛奶奶油放入麵粉攪拌均勻..

再一顆一顆加入蛋黃拌勻..蛋黃糊..

 用打蛋器打蛋白至發泡..

 

中間分次加入砂糖..

打至蛋白呈現硬性發泡為止..蛋白糊..

先挖一球蛋白糊至蛋黃糊稍為拌勻..

 

再分次將蛋黃糊拌入蛋白糊中..

上下攪拌..拌勻..

到入容器..輕拍使其氣泡敲出..

烤箱180度預熱..

180度先烤十分鐘上色..

160度再烤約20~30分鐘..

牙籤插入蛋糕無沾粘即完成..

從烤箱取出倒扣放至冷卻就可以吃了...

口感雖沒麵包店的鬆棉..好吃..