2013.02.09


手工蛋餃***


過年就是要不一樣..自製滴手工肥滋滋蛋餃..



材料：蛋+豬絞肉.蔥花.太白粉


五顆蛋打越細越好.豬絞肉約手掌大.加入醬油.味醂.油蔥酥.蔥花拌勻.一匙太白粉+半碗水拌勻後


加入蛋汁裡再拌勻..太白粉是讓蛋皮較不易破碎..



到入些許油小火..以大湯杓撈一匙蛋汁倒入平底鍋使其圓形..再放入適量絞肉..



待約定形再翻成餃子狀..趁還有些許蛋汁使其密合..



再一顆..



筷子湯匙要並用..



若要現吃可以不用煎很久可取出..



若有些要保存還是煎熟點較易保存..


所謂熟能生巧..



為年節準備不一樣的東西吧..


 

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